Voor kaasmakers of extensief grasland

 

Normandiërs

Normandiërs komen, u raadt het al, uit Normandië. Deze streek ligt in Noordwest Frankrijk tegen de kust en heeft veel neerslag. De Normandiërs zijn grazers met een hoog eiwit-gehalte. De melk is zeer geschikt voor de kaasmakerij. Veel dieren hebben het gunstige gen voor Kappa en Beta caseïne. Het ras past prima op extensievere biologische kaasmakerijën. Naast melk levert het ook heerlijk vlees.